బోస్టన్ స్టార్ట్-అప్ కంపెనీ శాకాహారి మాంసాన్ని మరింత మాంసపు రుచిగా మార్చడానికి FDA-ఆమోదిత ప్రోటీన్‌ను పొందుతుంది

ఫుడ్ టెక్నాలజీ కంపెనీ మోటిఫ్ ఫుడ్‌వర్క్స్‌కు ధన్యవాదాలు, శాకాహారి మాంసం మరింత బొద్దుగా మారబోతోంది. బోస్టన్‌కు చెందిన కంపెనీ ఇటీవలే HEMAMIని ప్రారంభించింది, ఇది హీమ్-బైండింగ్ మైయోగ్లోబిన్, ఇది సాంప్రదాయ జంతు మాంసం యొక్క రుచి మరియు సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఈ పదార్ధం ఇటీవల సాధారణంగా గుర్తించబడింది. US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) ద్వారా సురక్షితమైన (GRAS) హోదా మరియు ఇప్పుడు మార్కెట్లో అందుబాటులో ఉంది.
పాడి ఆవుల కండరాల కణజాలంలో మైయోగ్లోబిన్ కనుగొనబడినప్పటికీ, మోటిఫ్ దానిని జన్యుపరంగా రూపొందించబడిన ఈస్ట్ జాతులలో వ్యక్తీకరించడానికి ఒక మార్గాన్ని కనుగొంది. మోటిఫ్ యొక్క HEMAMI అధునాతన సాంకేతికతతో తయారు చేయబడింది మరియు జంతు-ఉత్పన్నమైన ప్రోటీన్ల వలె అదే లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగించవచ్చు. మొక్కల ఆధారిత బర్గర్‌లు, సాసేజ్‌లు మరియు ఇతర మాంసాల రుచి మరియు వాసన ఫ్లేవర్, కానీ ఆక్సిజన్‌కు గురైనప్పుడు కూడా ఇది ఎరుపు రంగులో కనిపిస్తుంది. US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ HEMAMIకి విలక్షణమైన ఎరుపు రంగును అందించడానికి రంగు సంకలితం కోసం దరఖాస్తును పరిశీలిస్తోంది.
కంపెనీ ప్రకారం, రుచి, రుచి మరియు ఆకృతి వంటి అంశాలు మూడింట రెండు వంతుల అమెరికన్లు తమ ఆహారంలో మొక్కల ఆధారిత మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలను స్వీకరించకుండా నిరోధించాయి. ఈ అభిప్రాయం వినియోగదారులకు మాంసం రుచి మరియు ఉమామి యొక్క ప్రాముఖ్యతను మరియు వాటి మధ్య అంతరాన్ని గుర్తించడంలో మోటిఫ్‌కు సహాయపడింది. మొక్కల ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు జంతు ఆధారిత మాంసం ఉత్పత్తులు.
మోటిఫ్ ఫుడ్‌వర్క్స్ CEO జోనాథన్ మెక్‌ఇంటైర్ (జోనాథన్ మెక్‌ఇంటైర్) ఒక ప్రకటనలో ఇలా అన్నారు: "మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలు మరింత స్థిరమైన భవిష్యత్తును నడిపించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అయితే ప్రజలు వాటిని నిజంగా తినకపోతే అది పట్టింపు లేదు." HEMAMI మాంసం ప్రత్యామ్నాయాల కోసం సరికొత్త స్థాయి రుచి మరియు అనుభవాన్ని అందిస్తుంది మరియు విస్తృత శ్రేణి మొక్కల ఆధారిత మరియు సౌకర్యవంతమైన శాఖాహార వినియోగదారులు ఈ ప్రత్యామ్నాయాన్ని కోరుకుంటారు.
ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో, Motif సిరీస్ B ఫైనాన్సింగ్‌లో US$226 మిలియన్లను పొందింది. ఇప్పుడు ఉత్పత్తి FDAచే ఆమోదించబడింది, కంపెనీ దాని స్థాయి మరియు వాణిజ్యీకరణను అభివృద్ధి చేస్తోంది. ఫలితంగా, Motif నార్త్‌బరోలో 65,000 చదరపు అడుగుల సౌకర్యాన్ని నిర్మిస్తోంది. , మసాచుసెట్స్, ఇది పరిశోధన మరియు అభివృద్ధి కేంద్రం, అలాగే కిణ్వ ప్రక్రియ, పదార్థాలు మరియు తుది ఉత్పత్తి కోసం పైలట్ ప్లాంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది తయారీ. ప్లాంట్ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆహార సాంకేతికత మరియు పూర్తి ఉత్పత్తులు వినియోగదారుల పరీక్ష మరియు కస్టమర్ నమూనాల కోసం ఉపయోగించబడతాయి, అలాగే భారీ ఉత్పత్తి భాగస్వాములకు పంపబడే ముందు ప్రక్రియ సాంకేతికతను ధృవీకరించడం. ఈ సదుపాయం 2022 తర్వాత ఉపయోగంలోకి వస్తుందని భావిస్తున్నారు.
"మా మొత్తం ఆవిష్కరణ ప్రక్రియను అమలు చేయడానికి మరియు మా యాజమాన్య సాంకేతికతలు మరియు ఉత్పత్తులను త్వరగా అభివృద్ధి చేయడానికి మరియు వాణిజ్యీకరించడానికి, మా ఆహార సాంకేతికతను పరీక్షించడానికి, ధృవీకరించడానికి మరియు విస్తరించడానికి అవసరమైన సౌకర్యాలు మరియు సామర్థ్యాలను మేము నియంత్రించాలి" అని మెక్‌ఇంటైర్ చెప్పారు. ఈ సౌకర్యం Motif మరియు మా కస్టమర్‌లకు అవకాశాలు మరియు ఆవిష్కరణలను తెస్తుంది.
మొక్కల ఆధారిత మాంసం యొక్క ప్రధాన మార్కెట్‌ను మెరుగుపరచడానికి హేమ్ ప్రోటీన్ కీలకమైన అంశంగా పరిగణించబడుతుంది. 2018లో, ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ దాని స్వంత సోయా హీమ్ కోసం FDA యొక్క GRAS హోదాను పొందింది, ఇది కంపెనీ యొక్క ప్రధాన ఉత్పత్తి ఇంపాజిబుల్ బర్గర్‌లో ప్రధాన భాగం. , GRAS లేఖను స్వీకరించడానికి కంపెనీ తన హేమోగ్లోబిన్ గురించి మరింత సమాచారం అందించాలని కోరింది. FDAకి అవసరం లేనప్పటికీ జంతువులపై ఆహార పరీక్ష, ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ చివరికి ఎలుకలపై దాని హిమోగ్లోబిన్‌ని పరీక్షించాలని నిర్ణయించింది.
"జంతువుల దోపిడీని అరికట్టేందుకు ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ కంటే ఎవరూ ఎక్కువ నిబద్ధతతో లేదా కష్టపడి పని చేయరు" అని ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ వ్యవస్థాపకుడు పాట్రిక్ ఓ. బ్రౌన్ ఆగస్టు 2017లో విడుదల చేసిన "ది పెయిన్‌ఫుల్ డైలమా ఆఫ్ యానిమల్ టెస్టింగ్" పేరుతో ఒక ప్రకటనలో తెలిపారు.ఒక ఎంపిక. మేము ఆశిస్తున్నాము మనం మళ్లీ అలాంటి ఎంపికను ఎదుర్కోవాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ సైద్ధాంతిక స్వచ్ఛత కంటే గొప్ప మంచిని ప్రోత్సహించే ఎంపిక మాకు చాలా ముఖ్యం.
2018లో FDA ఆమోదం పొందినప్పటి నుండి, ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ సాసేజ్‌లు, చికెన్ నగ్గెట్స్, పోర్క్ మరియు మీట్‌బాల్‌లను చేర్చడానికి దాని ఉత్పత్తి శ్రేణిని విస్తరించింది. కంపెనీ 2035 నాటికి మొక్కల ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయాలతో భర్తీ చేయడానికి దాదాపు US$2 బిలియన్లను సేకరించింది. జంతువుల ఆహారం యొక్క లక్ష్యం. ప్రస్తుతం, ఇంపాజిబుల్ ఉత్పత్తులను ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా దాదాపు 22,000 కిరాణా దుకాణాలు మరియు దాదాపు 40,000 రెస్టారెంట్లలో చూడవచ్చు.
ఫైటోహెమోగ్లోబిన్ గురించి మరింత సమాచారం కోసం, దయచేసి చదవండి: ఇంపాజిబుల్ ఫిష్? ఇది మార్గంలో ఉంది. ఇంపాజిబుల్ ఆహారం జంతువులపై పరీక్షించబడిందని చూపిస్తుంది, కొత్త పరిశోధన మాంసం మరియు క్యాన్సర్ మధ్య సంబంధాన్ని వివరిస్తుంది
గిఫ్ట్ సబ్‌స్క్రిప్షన్ విక్రయాలు!ఈ సెలవుల సీజన్‌లో VegNews కోసం సేవలను సూపర్ తగ్గింపు ధరతో అందించండి.మీ కోసం కూడా ఒకదాన్ని కొనుగోలు చేయండి!
గిఫ్ట్ సబ్‌స్క్రిప్షన్ విక్రయాలు!ఈ సెలవుల సీజన్‌లో VegNews కోసం సేవలను సూపర్ తగ్గింపు ధరతో అందించండి.మీ కోసం కూడా ఒకదాన్ని కొనుగోలు చేయండి!